תגובות לפוסט: "אל קלאסיקה – טורטייה דה פטטאס"

מאת: שרון

שרון — Wed, 05 Jul 2017 11:47:51 +0000

אגב, בספרד באופן מסורתי דווקא כן מטגנים טורטייה בהרבה שמן זית (לא וירג'ין). היום יש כניסה של שמנים צמחיים אחרים שתופסים את מקומו.

מאת: אוכל טבעוני בברצלונה

אוכל טבעוני בברצלונה — Mon, 23 May 2016 11:04:41 +0000

נשמע ממש טעים! ואם במקרה אתם מגיעים לברצלונה, ובמקרה אתם גם טבעונים- הפלאפל של שני בשוק לה בוקרייה. אששש!!!

מאת: שני

שני — Sat, 23 Apr 2016 09:54:47 +0000

ניתן לעשות 2 צדדים כאלה לחלק בדיוק את הכמויות שרשומות פה לחצי ואז חצי לכל צד ובינהם לשים טונה ומיונז או תוספות לבחירתכם וגם אפילו בין שניהם לשים את הגמבות זה בכלל נפלא .
הייתי גרה בספרד והיו עושים את זה בכל טאפס ובית קפה וגם אני עושה את זה וזה מושלם

מאת: bigdaddy1

bigdaddy1 — Fri, 04 Mar 2016 14:28:51 +0000

שדרוג מומלץ נוסף: בשלב ערבוב תפוחי האדמה עם הבצל והביצים, כששמן זית מחכה במחבת (בערך 2 כפות) אפשר להוסיף רבע כפית מחית כמהין או כמה טיפות שמן כמהין (זהירות לא להגזים). יוצאת טורטייה עם ארומה של אדמה בחורף. ממש ממכר.

מאת: תמי מאיר

תמי מאיר — Sat, 19 Dec 2015 09:48:05 +0000

חזרתי ממדריד שלשום- הטורטיות היו מהממות, רובן היו רכות בפנים כמו חביתה שלא נעשתה עד הסוף, וזה היה מדהים!!! ברוב הבארים קיבלנו מנות גדולות של טורטיה עד כי מנה אחת הספיקה לשתינו ( לי ובתי )

מאת: רוצים לדעת על מתכונים מהמטבח הספרדי | מתכונים

רוצים לדעת על מתכונים מהמטבח הספרדי | מתכונים — Fri, 28 Jun 2013 14:40:30 +0000

[…] 15 אפריל 2011 … המתכון שמובא בפניכם מבוסס על מתכון שלקוח מתוך ספר בישול ספרדי קלאסי בשם "1080 Recetas de cucina", או בעברית – 1080 מתכונים מהמטבח.מתוך אל קלאסיקה – טורטייה דה פטטאס | מדבר מהבטן להמשך קריאה […]

מאת: bigdaddy1

bigdaddy1 — Sat, 04 Feb 2012 13:56:45 +0000

קודם כל אני שמח שעשית כבוד למה שהוא בעיני אחד המאכלים הטעימים בעולם כולו. טורטייה היא משהו שאני מוכן להכין וגם לאכול כל יום. יותר מכל בשר או דג או חציל.

עם זאת, שני תיקונים:

קודם כל, רוב הטורטייות בספרד כן מוכנות עם בצל מטוגן.

והדבר החשוב יותר: השמן הוא שמן זית. לא חייבים עמוק. מטגנים במשהו כמו רבע כוס שמן זית את הבצל ותפוחי אדמה על אש נמוכה משהו כמו 40 דקות (לשלמות הזו יש מחיר, מה לעשות…), מסננים, מקררים (כדי שהביצים המתווספות לא תתבשלנה מהר מדי) ומשתמשים בחלק משמן הזית להמשך של המתכון.

ניתן בהחלט לאלתר ולהוסיף פלפלים, קישואים, כרובית, פורטבלו, עירית כמו שנכתב כאן וגם בצל ירוק. כל עוד לא מוותרים על הריבוע הקדוש (תפו"א בצל ביצים שמן זית) הכל הולך.

וכמו שאכן אמרת, זה הכי טעים בטמפרטורת החדר.

המון תודה.

מאת: עמליה

עמליה — Wed, 20 Apr 2011 18:16:46 +0000

מתכון מצויין,
לא חייבים לחכות לחג פסח על מנת להכין.

מאת: חיליק

חיליק — Mon, 18 Apr 2011 12:49:58 +0000

הכנתי עכשיו, יצא מצוין !!! הוספתי גם עירית…
תודה רבה.

מאת: איש הגריל

איש הגריל — Sun, 17 Apr 2011 08:19:05 +0000

לאלה שחוששים מהפיכת הטורטיה מומלץ לחמם מראש את הגריל בתנור ופשוט לזרוק את המחבת פנימה, במדף העליון, לכמה דקות. השחמה מובטחת והרבה פחות מאמץ.
חשוב לזכור להשתמש במחבת עם ידיות ברזל- אין כמו ריח סיליקון נשרף כדי לקלקל את התיאבון…