תגובות לפוסט: "סיפור חם: למי שייכת הצלע השמינית?"

מאת: יובל

יובל — Wed, 31 Aug 2011 19:49:12 +0000

לפני 10 שנים נהנתי לחזור למסעדת הצלע השמינית בהרצליה פיתוח, אחת ממסעדות הבשר הטובות אם לא הטובה ביותר ביניהן, ולהתענג על נפלאות הבישול של שלומי קצין, שהחשבתי כגאון בבישול. מאז ייחלתי ליום בו הוא ישוב ויפתח מסעדה באזור המרכז. הודות לזכרונות הטעמים המשובחים דאז, ב- 24.08.11 בשעות אחה"צ הגענו זוגתי ואני, מלאי ציפיות לחגוג יום ההולדת במסעדה בת"א. רק היום, נודע לי מהכתבה הזאת כי הוא אינו שם מזה כחודש, וזה מסביר את השתלשלות ה"חוויה". כגודל הציפיה, כך גודל האכזבה. בחרנו את תפריט העיסקיות. בראשונות- מנת התאנים הממולאות, 3 במספרן, הכילה חתיכה זעירה בלבד של כבד אווז. הקרפציו היה איכותי אך המשרה שלו היה מר. במנות העיקריות הפילה בקר היה טוב, הפירה היה עם המון קינמון ולא טעים. בשר ההמבורגרונים היה טוב, אבל הוא הוגש במעין לחמניות "בריוש" יבשות/קשות ( בריוש אמיתי צריך להיות מוכן עם המון חמאה והמרקם שלו אמור להיות אוורירי ורך) מלווה בתפוחוניי אדמה סתמיים, 3 מלפפונים חמוצים זעירים "מיובלים" וקצת טבעות בצל ועגבניה. אין צ'יפס. במסעדה יש בקבוקי בירה מסוג טובורג, הייניקן וקרלסברג בלבד. אין בירה מהחבית או בירות איכותיות. נאלצנו לשתות שתייה קלה. המלצרית הייתה אדיבה ועירנית למתרחש בכל השולחנות. המיזוג לא עבד כיוון שדלת הכניסה הושארה פתוחה כל הזמן.
אין לנו כל כוונה לשוב לשם ואנו מייחלים ליום בו שלומי קצין יככב במקומו החדש.

מאת: מכר עבר

מכר עבר — Fri, 26 Aug 2011 11:19:18 +0000

שולמי שלומי……..כמה דרמות יכולות להיות בבנדם אחד אני לפחות מודה לו על כל הידע שביסכותו רחשתי ועל דבר הכי חשוב שהוא גרם לי להגיע אלו שזה חרא מקצוע ואים יש לי משהו להמליץ לו עזוב אותך אתה שף מעולה אבלללל תשקיע בזוגיות ילדים במיקצוע הזה אי אפשר לעשות כלום חוץ לעמוד במקום אז בסדר עוד כתבה מה יוצא מיזה בשורה התחתונה כלום חוץ מתפיחה על האגו ילאה חבל על הזמןןןןןןןן צריך מישפחהה ילדים..אוהבים אותךךךך.

מאת: דני מובשוביץ

דני מובשוביץ — Mon, 25 Jul 2011 22:30:43 +0000

שלומי קצין הוא שף מוכשר ונדיב!
יש לשלומי חותם אישי וברור, הצלע השמינית היא שמו האמצעי ולא נראה לי שניתן לגזול זאת ממנו.

המטבח והשף עושים את השם ולא להפך. שלומי – אנחנו אתך בכל מקום בו תחליט לככב (רק שלא תרחיק יותר מידי :-))

מאת: מכר עבר

מכר עבר — Mon, 11 Jul 2011 14:05:52 +0000

בדיקה קלה בעברו של השף הנל תחסוך להרבה בעלי בית עתידיים הרבה צער לב וחור בכיס;

מאת: ברנז'ה

ברנז'ה — Wed, 06 Jul 2011 20:27:34 +0000

הפוסט הזה זה מה שקורה כשעורך חדשות מיומן פוגש סקופ מעולם האוכל. אף פעם לא קראתי בנשימה כה עצורה כתבה שמספרת על סכסוך במסעדה. בלי צחוק. אתה מתגעגע לימי הרדיו?