תגובות לפוסט: "הכרזת העצמאות שלי – עוגת בננות הפוכה" https://thefoodblog.co.il/?p=4413 בלוג האוכל של עמית אהרנסון Sat, 27 Jul 2024 14:45:38 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 מאת: יום כתום – מאפינס דלעת, פקורינו ובייקון | מדבר מהבטן https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-4160 Thu, 08 Nov 2012 14:05:41 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-4160 […] כמה ניסיונות מוצלחים בתחום החלות והעוגות (מישהו אמר עוגת בננות הפוכה?) הגיע גם האומץ לשחק מעט עם מתכונים ולשלב בהם רעיונות […]

]]> מאת: שלי https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2774 Tue, 22 May 2012 17:56:58 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2774 והשתמשתי בתבנית פיירקס עגולה, ממש כמו בספר.. (-;

]]> מאת: שלי https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2773 Tue, 22 May 2012 17:55:23 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2773 היי עמית,

דווקא לא שכחתי את אבקת האפייה.. אולי זה נעוץ בכך שהייתי צריכה מצש לצנן את זה לפני הערבוב עם הביצים והסוכר? האם זה משנה סוכר חום או דמררה? במקרה הזה השתמשתי עם סוכר חום . אולי החמאה הייתה חמה בערבוב / הקצפה עם הביצים?
בסה״כ העוגה די פשוטה להכנה, וקשה לי לחשוב היכן טעיתי.

]]> מאת: פיקסי https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2769 Mon, 21 May 2012 17:20:23 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2769 וואו, טעים, מהיר, פשוט ולא מתוק מדי. מתכון מעולה. (בפעם הבאה אנסה להוסיף קליפת לימון בשביל קצת ארומה לימונית). תודה!

]]> מאת: עמית אהרנסון https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2757 Sat, 19 May 2012 13:32:37 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2757 היי שלי,

קודם כל לגבי הסוכר – לא אמורים להגיע איתו למרקם של קרמל. הרעיון הוא פשוט לרכך את הסוכר בחום בחמאה ולהפוך אותו לנוח לעבודה, אבל בוודאי שלא להפוך אותו לקרמל עם גוונים של מרירות. קשה מאוד לקרמל סוכר חום כמו שצריך, וזו לא הכוונה במקרה הזה.
קשה לי לדעת איפה טעית בהכנה – אבל אם העוגה לא תפחה לך יכול להיות ששכחת את אבקת האפייה? מניח שזה גם תלוי בתבנית שבה השתמשת – הצורה שלה והגודל שלה… אם תתני לי עוד פרטים אולי אוכל לעזור יותר.

]]> מאת: שלי https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2755 Fri, 18 May 2012 14:24:06 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2755 היי עמית,

למה לא הצליחה לי העוגה? הקרמל כאמור נחרך, ומעבר לכך העוגה עצמה יצאה ממש נמוכה ובקושי רואים או מרגישים את הטורט? איפה נראה לך הטעות?

]]> מאת: שלי https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2751 Fri, 18 May 2012 05:31:48 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2751 צריך לשים לב לא ל״שרוף״ את הקרמל בהתחלה, כי אז הוא מתקשה ולא ניתן לאכול אותו כחלק מהעוגה, ומשווה לה טעם של סוכר שרוף. מה גם, שבגלל שהוא מתקשה נורא ,הוא לא ממש מאפשר לבלילה שמתחת להאפות, וחלקה נשארת נוזלית בעוגה.

]]> מאת: זכרונות מ-48 – מנגל החלומות II | מדבר מהבטן https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2668 Sat, 28 Apr 2012 19:20:40 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2668 […] צרו קשר → הכרזת העצמאות שלי – עוגת בננות הפוכה […]

]]> מאת: עמית אהרנסון https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2667 Sat, 28 Apr 2012 13:15:30 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2667 אפשר להכין יום קודם ולשמור, עדיף מחוץ למקרר כדי שציפוי הסוכר לא יספוג לחות. לשמור מחוץ למקרר מכוסה.
תבנית פיירקס עגולה סטנדרטית, לדעתי זה נחשב 30 ס"מ אבל אל תתפסי אותי במילה. מה גם שהגודל לא ממש קובע, כבר הכנתי את זה גם בתבניות מרובעת בלי בעיה.

]]> מאת: עמית אהרנסון https://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2666 Sat, 28 Apr 2012 13:14:29 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=4413#comment-2666 כמו שכתבתי – את הצילומים למתכון עשיתי בבית של אמא שלי, ולה יש קיצ'ןאייד… :) תודה!

]]>