תגובות לפוסט: "הזמן הצהוב – לחם תירס" https://thefoodblog.co.il/?p=7152 בלוג האוכל של עמית אהרנסון Sat, 27 Jul 2024 14:45:38 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 מאת: נועה https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-73189 Sun, 31 Dec 2017 10:54:58 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-73189 אני רק שאלה :)
1. האם אפשר לדעתך להכין בתבנית מאפינס ? (היא מסיליקון אז יהיה לי קשה לחמם אותה לפני)
2. האם אפשר להחליף את החמאה בשמן ?

תודה מראש !

]]> מאת: דוד https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-34112 Thu, 03 Mar 2016 17:29:14 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-34112 תירס הובא לארופה מאינדיאנים. מה שלא הובא לאירופה – זה הטכניקה של עיבוד-התירס: אינדיאנים עושים פרמנטציה ועיבוד מאוד מיוחד של תירס. ובלי זה תירס גורם לבעיות רציניות מאוד.

]]> מאת: רותי https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-28965 Wed, 26 Aug 2015 19:02:19 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-28965 וואו, נראה באמת נפלא! אפשר לעשות את זה גם עם תירס משימורים? עד כמה זה יפגע בטעם לדעתך?

]]> מאת: עמית אהרנסון https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-28821 Sun, 23 Aug 2015 07:07:45 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-28821 במבה עשויה מתירס גרוס תפוח שמצופה בחמאת בוטנים. "גוף" החטיף הוא תירס לחלוטין, הטעם שמצפה אותו הוא בוטנים.

]]> מאת: טלי https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-28740 Thu, 20 Aug 2015 15:55:10 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-28740 במבה כמובן עשויה מבוטנים למיטב ידיעתי, ואין קשר ממשי לתירס, למעט הצבע.
לגבי הלחם, בהחלט חושבת לנסות. נראה טוב.

]]> מאת: רונית https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-28274 Sat, 08 Aug 2015 23:18:24 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-28274 מה זה רוויון בעצם? זה כמו שמנת 15% לבישול ואפייה? (לא ממיכל אלא מגביע שנראה כמו של רוויון…)

]]> מאת: יובל https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-27988 Sun, 02 Aug 2015 15:03:15 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-27988 כתוב נהדר, כרגיל… אחת המסעדות שאני הכי אוהב כאן היא דיינר עם מעשנה ענקית מאחוריו, ולא מה משנה מה תזמין למנה עיקרית, תמיד תקבל אותה עם כיסוי נדיב של לחם תירס, חמאה ודבש…

הבעיה היחידה שלי היא עם התירס, כפי שכתבת, הפך להיות המרכיב היחיד כמעט בתזונה שלנו (אם אתה לוקח בחשבון גם את העובדה שהוא משמש גם כאוכל בעלי החיים שאנחנו אוכלים), ויש האומרים שהוא המקור לכל הרעות החולות הפוקדות את האנושות מבחינה תזונתית ובריאותית…

]]> מאת: עמית אהרנסון https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-27905 Fri, 31 Jul 2015 09:17:55 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-27905 לא חושב שבבישול יש מקור וחיקוי באמת… יש טכניקה מסוימת שמייצרת מאפים טובים, ומכאן כל פרשנות שתעשי עליה תיראה דומה – הפרופורציות של קמח לנוזל, חומרי התפחה וכו' – הן בסופו של דבר הבסיס או "המקור". מסכים ששמן זית במאפים זה שוס, אני אנסה לעשות בקרוב גירסה על שמן זית בהחלט!
תודה!

]]> מאת: עמית אהרנסון https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-27904 Fri, 31 Jul 2015 09:16:48 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-27904 קמח תירס כמו של פולנטה כמובן. מידת הטחינה המדויקת (גס מאוד, דק יחסית) לא מאוד קריטית – יצא לי כבר להשתמש בכמה סוגים וכמה עוביים של טחינה.
בכל מקרה, בשום פנים ואופן אין הכוונה לקורנפלור.

]]> מאת: אבי https://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-27903 Fri, 31 Jul 2015 09:14:44 +0000 http://thefoodblog.co.il/?p=7152#comment-27903 באיזה קמח תירס השתמשת, בהוא הגס של הפולנטה או שמא בזה העדין המכונה במקומותינו עמילן תירס או קורנפלור ?

תודה !

]]>