ארכיון תגיות: טחינה

לא דומה לכלום – שראביכ

לא תמיד אפשר להבין מה יש באוכל של יעקוב חיאט שהופך אותו לכל כך מיוחד • השמות שבתפריט אולי נשמעים מוכרים • אבל עם הביס הראשון מגיעה ההבנה שכאן יש משהו אחר, מיוחד, שבא מזכרון, געגוע וכאב להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , | 11 תגובות

מקום טוב באמצע – חאן מנולי

ההתמקדות בחומוס עושה למסעדה הנעימה הזו עוול • כי בשקט בשקט חאן מנולי מצליחה להחיות קטגוריה שכמעט נעלמה מעולם האוכל המקומי • קוראים לזה מסעדות דרג הביניים • או בפשטות – מסעדות שפויות להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , | 11 תגובות

חדשות האוכל 21.5.13

מה אוכלים בביסטרו הגלילי החדש "מיכאל" במושב לימן? • כמה טעמים אפשר להוסיף לטחינה? • כמה סלטים יש בספר החדש של רפי כהן? • וכמה אחוז טיפ קיבלה מלצרית אמריקאית אחת עם המון מזל? להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה "חדשות האוכל", חדשות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , | תגובה אחת

זמירות חדשות בכרם – עזיזה

הניוקי היו במרקם של עננים • הדגים הקטנים טוגנו ביד אומן • וסלט הקייל החם רבץ בשלולית יוגורט מענגת • כמעט שוכחנו שאנחנו יושבים בכניסה לכרם התימנים • ואז הגיעה המטבוחה להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , | 12 תגובות

זכרונות מ-48 – מנגל החלומות II

מסתבר שאפשר לחגוג עצמאות כמו שצריך גם מחוץ לירושלים • כל מה שצריך זה שני מנגלים פשוטים • עשרות קילוגרמים של בשר משובח • חומוס ביתי, עגבניות בעמבה • ואולי גם מטבח של מסעדה להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוכל בבית, מסעדות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 5 תגובות

מנת הדגל – מסבחה עדשים שחורות ושרימפס

לכל בשלן יש מנה שהוא מרגיש שהיא רק שלו • מנה שמספרת מי הוא, איך הוא חושב ומה הוא אוהב • עבורי זו המסבחה הזו, שרוקדת על התפר שבין אבו חסן לבין ביסטרו מודרני: שרימפס וחריף זה כל הסיפור להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוכל בבית | עם התגים , , , , , , , | 13 תגובות

הפואטיקה של השליכטה – אברקסס צפון

פרפום עגבניות? שחלות חצילים? כרובית תינוקת? • עזבו אתכם משטויות • האוכל שמגיש אייל שני באברקסס הוא פשוט, שמח ובעיקר טעים מאוד • והדבר הכי מפתיע, זה שהוא לא כ-זה יקר להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , , , , | 10 תגובות

פול קום – סלט פולים חם, טחינה וסינטה

קצר פה כל כך האביב, וגם עונת הפול • רגע לפני שהירוק הזה נעלם עוד אפשר להרכיב ממנו סלט חמים ולימוני על בסיס טחינה • תוסיפו סינטה צרובה או דג מטוגן, כוס ערק ליד, ויש לכם ארוחה להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוכל בבית | עם התגים , , , , , , , , | 9 תגובות

חשיפה לצפון II – עזבה

הכרובית בטחינה נגמרה, אבל אז הגיעו הקישואים בלבן, הקובה האפויה והחיטה הירוקה עם הכבש • בעזבה מצאנו את הטעם האמיתי של הגליל להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , , , , , , , , | 2 תגובות