פחמימות או לא להיות – עמליה

קפה עמליה ביפו הוא החלום הרטוב של מארי אנטואנט • אם אין לחם, תאכלו שם בייגל או פריקסה • אם אין קרואסון, תאכלו פיננסייר או טארט שקדים • ואם אין אגז בנדיקט אז באסה לכם, כי זו מנה מעולה

פעם העולם היה מקום פשוט יותר, והמשוואה של סופי השבוע היתה פשוטה. בילוי נעים וטעים בשישבת בבוקר / צהריים / אחר הצהריים = רוטשילד 12. קצת אגז בנדיקט, קצת מאפים טובים, אולי איזה דרינק וגם קפה מצוין. בלי הרבה התלבטויות. אבל אז נכנס לתמונה בית קפה חדש וחמוד להפליא במתחם נגה, קרוב הרבה יותר לבית, טרף את הקלפים והציב עבורי מדי שבת אתגר לא פשוט. כי לבחור בין שני בתי קפה שאתה מאוד אוהב זה קשה כמעט כמו לבחור את מי אתה אוהב יותר – את אבא או את אמא. רק שכאן לשני הצדדים יש ביצים. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , , , , | 13 תגובות

חדשות האוכל – 1.8.11

המוסלמים מציינים את הרמדאן עם חודש של ארוחות מיוחדות והרבה מתוקים • "אל בולי" סוגרת את שעריה עם ארוחת 49 מנות • ו"זופה" באבן גבירול נערכת לקיץ עם קולקציית מרקים קרים מסקרנת

פורסם בקטגוריה "חדשות האוכל", חדשות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , | סגור לתגובות

בתל אביב התנהג כצרפתי – פיצה פיליפ

מקום שמתהדר בכינוי "הפיצה של הצרפתי" חייב להיות חלק ממיפוי הרגלי הקולינריה של תיירי הטריקולור • הצרפתי שמו פיליפ, והפיצה שלו לא מביישת אף פירמה – צרפתית, איטלקית או שוויצרית

יהונתן: אחרי שנחנו קצת בירושלים אני חושב שאנחנו בשלים להמשיך במשימה העיתונאית שנטלנו על עצמנו בתחילת החודש.

עמית: ברומא התנהג כרומאי, בתל אביב בקיץ התנהג כתייר, ובמיוחד כצרפתי. אתה מודע לזה שיש סיכוי שהפרויקט הזה עוד יביא אותנו לאכול במסעדות המוזרות האלה שבטיילת ליד חוף גורדון?

יהונתן: בוודאי. אני מצפה לזה ומפחד מזה באותה מידה.

עמית: אני לא בטוח שאני מוכן לזה. לאן נלך היום, אם כך?

יהונתן: אני חושב שמקום שהתחיל את דרכו עם הכינוי "הפיצה של הצרפתי" בשוק הכרמל יותר מרומז לנו ולתיירי הטריקולור שכדאי לבדוק אותו.

עמית: ואיך הוא נקרא היום, ברשותך?

יהונתן: פיליפ, פיצה על גחלים. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה "אוכלים צהריים", מסעדות | עם התגים , , , , , | 6 תגובות

העוף שיביא את השלום

שני יהודים נכנסים למסעדה ערבית • זו לא התחלה של בדיחה, זה מה שקרה בפרק האחרון ב"תרגיע" של לארי דיוויד • עוד בפנים: רבין, ערפאת והאינתיפאדה הבאה • "העוף הפלסטיני" – הנאה מובטחת

בימים כתיקונם אני לא מי יודע מה מתחבר ללארי דיוויד. אמנם את "Whatever Works" של וודי אלן מאוד אהבתי, הרבה בזכות ההופעה שדיוויד נותן שם, אבל מהסדרה שלו, "תרגיע", מעולם לא התלהבתי יותר מדי. אבל הפרק האחרון בעונה השמינית, ששודר השבוע בארצות הברית, הצליח להפיל אותי מצחוק. וברור שהוא קשור לאוכל, אחרת מן הסתם לא הייתם מוצאים אותו כאן. בפרק, שנקרא "העוף הפלסטיני" מגיעים לארי וחברו הטוב ג'ף למסעדה הפלסטינית "אל עבאס". הם מגלים מקום שמגיש עוף באמת מדהים, אבל באווירה לא הכי סימפטית – בטח שלא עבור סועדים יהודים. וככה זה ניראה: להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עלו ברשת | עם התגים , , , , | 3 תגובות

חדשות האוכל – 25.7.11

"דיקסי" מצטרפת לסצינת המסעדות המתחממת בראשל"צ • מישלן מאבדים את הבכורה לטובת האינטרנט ומפסידים מיליונים • ובאמריקה לא מתביישים לפרסם (ולאכול) את מצעד המנות המשמינות

פורסם בקטגוריה "חדשות האוכל", חדשות | עם התגים , , , , , , , , | 4 תגובות

לילה גדול II – חוויות בישול מקפה 48

להיכנס למטבח מקצועי זה מלחיץ • להיכנס למטבח במסעדה שאתה יודע כמה מוכשר השף שלה זה מלחיץ שבעתיים • וכגודל הלחץ, כך גודל הכיף • לכן לא מפתיע שלבשל בקפה 48 היה הכי כיף בעולם

בפעם הראשונה כתבתי כאן על קפה 48 לפני משהו כמו חצי שנה. כתבתי על מקום צנוע ומרשים, עם אוכל מדויק וטעים, שפועל בשקט לא אופייני למסעדה תל אביבית, בטח שלא למסעדה תל אביבית חדשה. מאוד התלהבתי אז, כי הרגשתי שמצאתי מקום שיש בו את כל מה שאני אוהב. היה לי ברור שזה מקום שאני אאמץ ואכניס לרוטציה הקבועה, אבל ממש לא היה לי מושג שבתוך כמה חודשים אני אמצא את השם שלי מתנוסס על לוח המנות המיוחדות בזמן שאני עומד במטבח, מחופש לטבח, ומוציא מנות משלי למסעדה מפוצצת. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חדשות, מסעדות | עם התגים , , , , , , , , | 18 תגובות

תקופת היובש – מקדונלדס

בארץ הקשתות המוזהבות מתגאים בהמבורגר חדש, גדול ועסיסי • בפועל הם מוכרים המבורגר יבש, תפל, וצלוי עד מוות • תחרות מול רשתות הבורגר האחרות? לא ככה • הצ'יפס אגב, כמו תמיד, טעים

עמית: אתה בטח כבר יודע שפעם בכמה זמן יש לי איזה רעיון קולינרי שהוא מסקרן ואיום באותה מידה.

יהונתן: מה קרה, יש תפריט חדש ביטבתה בעיר? אתה רוצה שנבדוק את מרעלות התיירים שעל חוף הים?

עמית: אתה בכיוון הנכון…

יהונתן: אני לא בטוח שאני רוצה להמשיך לשחק.

עמית: אז בוא נעשה את זה כמו שתולשים פלסטר – חד, מהיר ואולי גם כואב: אנחנו הולכים לאכול במקדונלדס.

יהונתן: אוי. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה "אוכלים צהריים", מסעדות | עם התגים , , , , , , , , , | 5 תגובות

חדשות האוכל – 18.7.11

מה עושים טחול, כליות ולב בתוך פיתה מחוץ לירושלים • מי מייצר את חרדל הבוטיק הישראלי הראשון • ואיך לעזאזל אפשר לטגן עוף בשמן עמוק רותח בידיים חשופות לגמרי • כל התשובות (ועוד) בפנים

פורסם בקטגוריה "חדשות האוכל", חדשות | עם התגים , , , , , , , , , | תגובה אחת

מנת הדגל – מסבחה עדשים שחורות ושרימפס

לכל בשלן יש מנה שהוא מרגיש שהיא רק שלו • שמספרת מי הוא, איך הוא חושב ומה הוא אוהב • עבורי זו המסבחה שרוקדת על התפר שבין אבו חסן לביסטרו מודרני • טחינה, שרימפס וחריף זה כל הסיפור

אם תשאלו את אבא שלי מה המסעדה הכי טובה בתל אביב מבחינת היחס שבין מחיר לתמורה, הוא אפילו לא יצטרך להתלבט. "אבו חסן" היא התשובה הקבועה. מסבחה, פיתה טרייה, רוטב חריף ופלח בצל. 17 שקל שקונים אושר גדול. בהרבה מאוד מובנים הוא צודק – אין הרבה דברים טובים בעולם הזה כמו דברים שטובעים בטחינה, בעיקר כשהדברים האלה הם קטניות מבושלות וחמות. ואם אפשר לקחת את האושר הזה, לשייף אותו קצת בקצוות, להוסיף קצת כיוונים של מטבח עדכני ולהפוך אותו למנה שמחה ופשוטה, אז למה לא? להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוכל בבית | עם התגים , , , , , , , | 13 תגובות

הפלישה מנורמנדי – סוזט

כאילו שהחום והלחות לא מספיקים, הנחיל הצרפתי שוטף את חופינו • מסעדת הקרפים החדשה "סוזט" אמנם נראית ככזו שפונה בעיקר לאותם רפאלים וגבריאלים • בפועל, מדובר במקום חמוד למדי

יהונתן: בונז'ור עמית, מון אמי!

עמית: לפחות זה לא מון אמור. מה קשור צרפתית על הבוקר?

יהונתן: הבט בלוח השנה ידידי. יולי כאן, על כל המשתמע מכך.

עמית: משתמע שאני צריך, לפני הכל, לבקש תעודת זהות מכל בחורה שאני מתחיל איתה בים. שלא יהיו פדיחות.

יהונתן: עם מתקפת התיירים הצרפתים המסורתית שצפויה על חופי ארצנו, יכול להיות שיותר הגיוני לבקש דרכון. היום, עמית, אנחנו הולכים לאכול בבוגרשוב, ובבוגרשוב יש לנהוג כצרפתים.

עמית: זה אומר שאנחנו הולכים להסתובב ברחוב בבגדי ים בגיזרת סליפ ולצעוק בקולי קולות במבטא צרפתי  "איפה זה דיזנגוף? אני קוראים לי רפאל בלילא, פה זה כשר?", אני מניח.

יהונתן: אני ממש מעדיף שלא תבוא בבגד ים. בכל מקרה, אנחנו הולכים לאכול קרפים, במקום חדש שנקרא סוזט. יש לי תחושה שהוא יותר מבונה על נחיל פליטי הוואקאנס שמתקרב לחופי ארצנו. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה "אוכלים צהריים", מסעדות | עם התגים , , , , , , | 2 תגובות