ירושלמים אולי לא יודעים לשחות, אבל הירושלמים במטבח של "הסדנא" יודעים דבר או שניים על הים • השרימפס היו טריים • הפריטו מיסטו מדויק ולא שמן • והשיחוק הכי גדול הגיע (איך לא) בתוך פיתה
אחד הדברים שהכי מעצבנים אותי אצל מבקרי מסעדות אחרים שמגיעים מדי פעם לירושלים הוא ההתייחסות המתנשאת לסצינת המסעדות בעיר, כאילו מדובר עדיין במדבר קולינרי מוחלט, שכל מסעדה ראויה בו היא כמעיין של מים חיים. חלקים מסוימים בעולם האוכל הירושלמי נותנים פייט לא פחות משווה בעיני למקביליהם התל אביבי, ולפרקים אף מתעלים מעל העיר הגדולה (בעיקר בתחום אוכל הנשמה ומסעדות הפועלים). אין עדיין בתל אביב מקום כמו השיפודייה המופלאה של מוריס, אין בה פאב כמו קזינו דה פריז ו אין בה פיצרייה כמו פי בריבוע. אבל יש נקודה אחת שבה אפילו לפטריוט כמוני קשה מאוד להתווכח עם המלעיזים, והיא הדלילות הקשה ממנה סובלת ירושלים בכל הקשור לאופציות קולינריות ראויות בסוף השבוע. להמשיך לקרוא
