מה בתפריט של "דליקטסן", המעדנייה החדשה של משפחת רותי ומתי? • האם סטייק פורטרהאוס הוא המזון המומלץ לכדורסלנים? • ואיך ממש לא כדאי להציע נישואים אם רוצים לשמוע "כן" כתשובה?
מדברים מהבטן גם בפייסבוק
-
פוסטים אחרונים
הרשמה לעדכונים באמצעות המייל
חדשות האוכל 13.2.12
פורסם בקטגוריה "חדשות האוכל", חדשות
עם התגים R2M, בייקרי, בראסרי, גיא פינס, דליקטסן, חדשות האוכל, חיים כהן, מאיר אדוני, מזללה, מחניודה, מסעדות חדשות, מתי ורותי, פיצה האט, קונקורד, קופי בר, רוטשילד 12, רותי ומתי, שיין & שארפ
3 תגובות
חדשות האוכל – 7.2.12
מה אוכלים במסעדה החדשה של עומר מילר? • איפה תקבלו את הסביצ'ה הכי טרי לצד הדרינק (המושקע)? • איך פותחים את הבוקר בתאילנד? • ולמה באמריקה מתמסרים עם כריך מסאבוויי?
פורסם בקטגוריה "חדשות האוכל", חדשות
עם התגים pavella, אל באבור, ארוחות בוקר, בית תאילנדי, בנדיקט, ג'ימי פאלון, גיא פינס, חדר האוכל, חדשות האוכל, מל ומישל, מסעדות חדשות, מסעדת שולחן, סאבוויי, סביצ'ה, סנדביצ'ים, עומר מילר, פאבלה, שולחן
3 תגובות
לא על האורז לבדו – ריזוטו גריסים ותרד
בעולם הקולינרי המילה "במקום" נתפסת לפעמים כמעט כמו קללה • ככה מן הסתם יגיב כל איטלקי שתציעו להכין לו ריזוטו מגריסים במקום מאורז • אחרי שתוסיפו תרד טורקי ותתנו לו לטעום – הוא יירגע
כשעלה במוחי הרעיון להכין ריזוטו מגריסים מיד נזכרתי באחד הסיפורים המשפחתיים הכי ותיקים שלנו. הוא קשור לסבתא חנה, הסבתא רבא שלי (סבתא של אמא), שבאחד הימים אירחה כמה זוגות חברים בביתה, והגישה להם עוגת אגוזים עשירה מעשה ידיה. אחת החברות ביקשה את המתכון, ומה שקרה מאז הפך לאחד הדיאלוגים הממוחזרים ביותר בתולדות משפחת אהרנסון-דורון-שחור לדורותיה – דיאלוג שיש בו להעיד גם על שורשי החיבה המשפחתית למזונות מושחתים ואיכותיים, וגם על מידה לא מבוטלת של סנוביזם קולינרי. להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אוכל בבית
עם התגים גבינת עזים, גריסים, מתכוני גריסים, מתכוני ריזוטו, מתכוני תרד, מתכונים, פול ירוק, ריזוטו, תרד, תרד טורקי
10 תגובות
צומת מילר – שולחן
השף כוכב, השירות פנטסטי, הפלייליסט מענג והקהל נכון • בקיצור, המסעדה החדשה של עומר מילר נראית בדרך להפוך למקום החם בעיר • המטבח עדיין קצת מתרגש, אבל מהר מאוד זה יעבור לו
שלוש מילים מהלכות אימה על כל אמן, בין אם הוא מוזיקאי, סופר או קולנוען. המילים האלה הן כמובן "מבחן האלבום / הספר / הסרט השני". ככה זה, המין אנושי רע ואכזר הוא, ואחרי שמישהו עושה משהו מוצלח, ראשוני, יוצא דופן ומיוחד, הנטייה הטבעית היא להעמיד אותו שוב למבחן, כנראה מתוך משאלת לב כמוסה לראות אותו מתרסק. או אז אפשר לצקצק בלשון ולהגיד שהקסם אבד, שזה כבר לא זה, שההצלחה עלתה לראש. עומר מילר הוא לא זמר, אבל בהיותו שף בהחלט ניתן להגדיר אותו כיוצר. גם הוא מתייצב בימים אלה אל מול שלושת המילים המאיימות, גירסת "מבחן המסעדה השנייה". להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה מסעדות
עם התגים איתי ספיבק, ביקורת מסעדות, חדר האוכל, טורטליני דלעת, טרטר טלה, מסעדות חדשות בתל אביב, מסעדות מומלצות בתל אביב, סטיבן לובל, עומר מילר, קרם חצילים, שולחן
15 תגובות
הקוסקוסם מארץ עוץ – הטוניסאי של אלי
ממש כמו דורותי שחיפשה מישהו שיחזיר אותה הביתה אני חיפשתי מישהו שיגרום לי להתאהב בקוסקוס • במקום דחליל ואריה לקחתי איתי למסע שף ושדר ספורט • ואיך זה נגמר? כמו באגדות
"הלו, תספר היום בחדשות שהיית ברמלה!", קרא הבסטיונר מדוכן פירות ההדר לעברנו כשחלפנו על פני הדוכן שלו. למרות שהיינו שני עיתונאים, ששניהם מופיעים בטלוויזיה, לא היה לנו ספק למי הוא מתכוון (רמז: לא אלי) ולאיזה מהדורת חדשות (רמז: לחדשות 10 לחלק ל-2). כי אחרי שנתיים שבהן יהונתן ואני חורשים מסעדות, דוכנים, שווקים ויעדים קולינריים אחרים, למדנו שיש חלוקה מאוד ברורה. בדוכנים, במסעדות הפועלים ובשיפודיות, מסתבר, חדשות הספורט הן הרבה יותר פופולריות מהתוכנית של גיא פינס (מצד שני, כשאנחנו יושבים לארוחות בוקר בבתי קפה מפונפנים אני משאיר לו אבק). גם בשוק של רמלה (ולא במפתיע) מעדיפים את ערוץ הספורט. להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה מסעדות
עם התגים אוכל טוניסאי, אוכל תוניסאי, ביקורת מסעדות, הטוניסאי של אלי, חומוס חליל, חליל, יהונתן בורוביץ, יהונתן כהן, מהרג'ה, מסעדות מומלצות ברמלה, מפרום, סנדביץ' טוניסאי, פריקסה, קוסקוס, שוק רמלה
תגובה אחת
העולם שייך לצעירים – צוואר טלה באפונה וארטישוק
העונה הגשומה עושה טוב לירוקים • האפונים רכים ומתוקים • הארטישוקים פריכים • העשבים והעלים בשיאם • ובהתאם גם הטלאים שצורכים את אותם עשבים • השילוב ביניהם, אם כך, כמעט מתבקש
יש מתכונים שנולדים ומבוצעים על מסלול לינארי ברור. רשימת קניות, קפיצה אחת לסופר או למכולת ליד הבית, קצת עבודה במטבח והנה יש אוכל. מתכונים ברורים כאלה, שעושים את הדרך הקצרה ביותר מרעיון לצלחת, מרעב לשובע. המתכון הזה שלפניכם הוא ההפך המוחלט. הוא ממש לא מסובך לביצוע, אבל ביצירתו – בין אם בפועל ובין אם ברמה הרעיונית – היו מעורבים שורה ארוכה של גורמים. מזג האוויר, חנויות חומרי גלם שונות, יועצים מקצועיים ועוד. הוא התחיל להתגלגל אצלי בראש איפשהו ביום שלישי, הרבה לפני שנכנס לסיר, בסופו של דבר, בסוף השבוע ונזלל בהנאה. להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אוכל בבית
עם התגים אפונה, אפונה טרייה, אפונה ירוקה, ארטישוק, זעפרן, יין לבן, מתכוני אפונה, מתכוני ארטישוק, מתכוני טלה, מתכונים, צוואר טלה, תבשילי קדרה
6 תגובות
חדשות האוכל 23.1.12
מי מוכן לתת קינואה תמורת שלום? • באיזה ספורט יש לישראל את הסיכוי הגדול ביותר למדלייה? • איך מנציחים מבקר יין ואוכל שהלך לעולמו? • ולמה לחבוש מסכה כשהולכים לאכול במקדונלדס?
פורסם בקטגוריה "חדשות האוכל", חדשות
עם התגים אביב משה, ארז קומרובסקי, ברנדי רוגוב, גיא פינס, דיוויד ג'ורוף, דניאל רוגוב, הסל הבריא, חדשות האוכל, טרה, יקבי כרמל, מנטה, מקדונלדס, נבחרת ישראל באפייה, עומר מילר, פיליס גלזר, קינואה, שאול בן אדרת
סגור לתגובות
זאת שמעל לכל המצופה – 44
הזהירו אותי שזו לא מסעדה לכל אחד • שהמטבח נשי ועדין • שהשירות לא סטנדרטי • הזהירו וצדקו • 44 אולי לא תתאים לכולם • אבל למי שמחפש בילוי ערב נעים עם אוכל טוב ושירות קשוב – זה המקום
בין אם נרצה ובין אם לא, כולנו מגיעים למסעדה חדשה עם מטען ציפיות מסוים. מטען שמורכב מהרבה דברים – דיווחים מחברים, ביקורות, תמונות בפייסבוק ואפילו סתם תחושת בטן. למסעדת 44 הגעתי עם מטען ציפיות בעייתי. מצד אחד הרבה דיבורים על אוכל טוב ומנות מקוריות, מצד שני שמועות על חוסר עקביות. מבקרים משבחים מחד ומאוכזבים מאידך. בעיקר הדאיג אותי הדיבור עירוני (מה שמכונה גם באזז) על מטבח "נשי" ושירות "אחרים" ועל מקום ש"לא מתאים לכל אחד". למרבה השמחה 44 ניטרלה בצורה מרשימה ביותר את מטען הציפיות הזה – אפילו את החלק ממנו שהתגלה כמוצדק. להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה מסעדות
עם התגים 44, אוכל אסיאתי, אוכל וייטנאמי, אסנת הופמן, ביסטרו, ביקורת מסעדות, ג'וז ולוז, ליקר 44, מסעדות מומלצות בתל אביב, מסעדת 44, מרק פו, נחלת בנימין, קציצות
17 תגובות
