ארכיון תגיות: בישול מולקולרי

אוכל למחשבה, אבל אוכל – The Black Box

פורסם בתאריך 09/06/2013 מאת עמית אהרנסון

איזה טעם יש לאושר (ואיזה לייאוש)? • איך נותנים למישהו לאכול זמן? • מה האורך והרוחב המדויקים של ביס? • מעצב חוויות האכילה עידו גרעיני עונה על השאלות האלה (ועוד) בצורה טעימה במיוחד
להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה חדשות, מסעדות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , | 8 תגובות

חדשות האוכל 8.1.13

פורסם בתאריך 09/01/2013 מאת עמית אהרנסון

מה בין שוק מחנה יהודה לבין בישול מולקולרי? • איפה בארץ תמצאו את מיטב המנות של המטבח הפורטוגלי (ומה זה בכלל)? • וכמה קופסאות טונה במים אפשר לקנות במחיר הטונה היקרה בעולם? להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה "חדשות האוכל", חדשות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | תגובה אחת

שטח סטרילי – Dinner By Heston Blumenthal

פורסם בתאריך 04/06/2012 מאת עמית אהרנסון

שף כוכב (וכוכב מישלן) יש • מטבח מהחלומות וגימקים מולקולריים יש • מנות מסורתית לצד טוויסטים מודרניים יש • אז איך זה שלמרות הכל ארוחה במסעדה הכי מדוברת בלונדון מצליחה בעיקר לשעמם? להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה לונדון, מסעדות | עם התגים , , , , , , , , | 13 תגובות

גני ה(ת)ארוחה – מבשלים 2011

פורסם בתאריך 06/04/2011 מאת עמית אהרנסון

קוויאר צמחוני, תורמוסי ענק, צימוקי עגבניות והמון פסטה משובחת • זה מה שמצאנו בתערוכת הבישול הגדולה בארץ • חידושים והפתעות לא גילינו יותר מדי, אבל בעיני זו דווקא מחמאה גדולה להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה חדשות | עם התגים , , , , , | 10 תגובות

כזה עוד אין – הצצה ל"שקוף"

פורסם בתאריך 04/10/2010 מאת עמית אהרנסון

אחרי שנה של שעמום קולינרי יחסי, תשע"א מביאה את אחד המקומות הכי מסקרנים שהוקמו כאן • ביקור טרום פתיחה ב"שקוף" – מסעדת השף החדשה שכולם מדברים עליה • יש למה לחכות להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , | 13 תגובות